Das Bio Soja Reinlecithin Pulver ist ein trockenes, leicht zu mischendes Produkt von hoher Reinheit und Qualität. Die Eigenschaften als Emulgator sind durch den hohen Gehalt an reinem Lecithin noch besser als mit flüssigem Lecithin. Dadurch kann die Dosierung reduziert werden.

Das Bio Soja-Lecithin Pulver ist ideal zur Verwendung im Smoothie, Müsli, Joghurt sowie beim Backen und Kochen.

Das geschmacksneutrale, entölte Bio Soja-Lecithin Pulver ohne Zusatzstoffe ist gentechnikfrei und kann für verschiedenste Anwendungen verwendet werden.

Unser Bio Lecithinpulver weist eine hohe Phospholipidkonzentration auf und hat daher gute Elmugiereigenschaften.

Das Lecithin Pulver hat einen angenehmen Geschmack und ist lange haltbar.

Verwendungsbeispiele Kochen und Backen:

• Macht als Emulgator Speise-Eis und Desserts cremiger.
• Hält Backwaren wie z.B. Brot, Kuchen, etc. länger saftig und frisch.
• Verbessert die Backeigenschaft des Mehls.
• Und vieles mehr!

Weitere Anwendungsmöglichkeiten:

• 0,5 - 1,0% beim Kochen oder Backen zugeben.
• Das Reinlecithin-Pulver kann pur oder in  Mehlspeisen, Müsli, Getränke etc. beigemischt werden.
• Als Zugabe und Mischverbesserer (Emulgator) für Fitness-Getränke und Eiweiß-Shakes.
• Kosmetik- und Creme-Herstellung.
• Als altbewährtes Pflanzenschutzmittel gegen Echten Mehltau, Tomatenfäule und Blattläuse (ca. 1/2 TL Bio Reinlecithin in 1l lauwarmem Wasser auflösen, betroffene Pflanzen überall tropfnass besprühen, einmal täglich für 7 Tage anwenden, die Lösung täglich neu herstellen).
• Und vieles mehr!

Aufbewahrung: Stets gut verschlossen, kühl und trocken lagern (nicht im Kühlschrank).

Der Fettanteil besteht überwiegend aus Phospholipide und Triglyceride, sowie auch Glycolipide.

Gesamtanteil der Phospholipide: ca. 65-73%
PC -  Phosphatidylcholine: ca. 22-27%
PE - Phosphatidylethanolamine: ca. 6-11%
PI - Phosphatidylinositol: 19-24%
PA - Phosphatidsäure: 2-6%

(Nährwertangaben unterliegen natürlichen Schwankungen)

Zutaten:
100% reines Soja-Lecithin* (entölt)

*aus kontrolliert biologischem Anbau (Nicht-EU-Landwirtschaft)

DE-ÖKO-037

Nährwertangaben unterliegen natürlichen Schwankungen.

Inverkehrbringer:
BioVitera, Kleinschwindau 15, 84427 St. Wolfgang

Die Bio Gelatine wird aus der Schwarte von kontrolliert biologisch aufgezogenen Schweinen hergestellt.
Unser Bio Gelatine Pulver ist ideal geeignet für die Zubereitung von Sülzen, Cremes, Gelees, Torten uvm.

Anwendung:
10 g Gelatine (entsprechen 4 – 6 Blatt Gelatine) in 6 EL Wasser auflösen.
10 g Gelatine Pulver zum Eindicken von 500 ml Flüssigkeit

Der Geliereffekt wird nach Abkühlung des fertigen Rezeptes oder durch Steigerung der Dosiermenge verstärkt.

Zubereitungsarten:
a) kalt quellen und auflösen:
Gelatine in die Hälfte der kalten Flüssigkeit einrühren und 10 Minuten quellen lassen. Restliche Flüssigkeit aufkochen und in die gequollene Gelatine einrühren... dann weiterverarbeiten.

b) warm verarbeiten:
Gelatine direkt in die heiße (nicht mehr kochende) Flüssigkeit einrieseln lassen und kräftig rühren damit sich keine Klumpen bilden... dann weiterverarbeiten. 

Hinweis: Gelingt nicht mit Kiwi- oder Ananas-Saft.

Nährwerte (je 100g Pulver - Herstellerangabe):

• Brennwert: 1435kJ / 343kcal
• Eiweiß: 84,2g
• Kohlenhydrate: 0g
• davon Zucker: 0g
• Fett: 0,1g
• davon gesättigte Fettsäuren:0g

Zuaten:
Gelatine (Bloom 210)* (aus reiner Schwarte vom Schwein)

* aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft (EU-Landwirtschaft)

DE-ÖKO-037

Inverkehrbringer:
BioVitera, Kleinschwindau 15, 84427 St. Wolfgang

Flohsamenschalen sind die Außenschalen des Samenkorns.
Sie sind sehr ballaststoffreich und quellen in Verbindung mit Wasser bis auf das 50-fache Volumen auf.

Anwendung:
2x täglich einen Teelöffel in reichlich Flüssigkeit (mindestens 250ml) wie Wasser oder Saft einrühren und trinken.
Anschließend 1 bis 2 weitere Gläser Wasser trinken.

Bio Flohsamenschalen eignen sich auch zum Eindicken von Speisen und zum Backen.

Nährwerte (Herstellerangabe):

Nährwertangaben unterliegen natürlichen Schwankungen.

Zutaten:
Flohsamenschalen*

*aus kontrolliert biologischem Anbau (Nicht-EU-Landwirtschaft, Herkunftsland: Indien)

DE-ÖKO-037

Inverkehrbringer:
BioVitera, Kleinschwindau 15, 84427 St. Wolfgang

Indianer des Amazonas schätzen schon seit Jahrhunderten die Guaranapflanze und stellen aus den Samen eine Paste für Getränke her, die erfrischend und anregend wirken.

Guarana Pulver enthält von Natur aus Koffein, etwa um das fünffache als das im Kaffee enthaltene. Zudem hat es den Vorteil, dass das Koffein der Guarana-Pflanze erst nach und nach freigesetzt wird und daher eine wesentlich längere Wirkungsdauer hat.

Verzehrempfehlung:

Allgemein gilt eine empfohlene Tagesdosis von max. 5g zum Beispiel eingerührt in 200ml Flüssigkeit, wie z.B. Tee, Kakao-Getränk, Smoothies oder in Joghurt / Müsli.

Hinweis:
Nicht für Schwangere und Kinder geeignet.

Zutaten:
100% Guarana Pulver*

*aus kontrolliert biologischem Anbau (Nicht-EU-Landwirtschaft, Herkunft: Brasilien)

DE-ÖKO-037

Nährwerte (Herstellerangabe):

Nährwertangaben unterliegen natürlichen Schwankungen.

Inhalt:
Normalpack: 100g (aromaversiegelt)
Vorratspack: 250g (aromaversiegelt)
Großpack: 1kg (aromaversiegelt)

Inverkehrbringer:
BioVitera, Kleinschwindau 15, 84427 St. Wolfgang

Guarkernmehl ist ein rein pflanzliches, geschmacksneutrales Verdickungsmittel bzw. Bindemittel. Eine geringe Menge reicht bereits aus, um kalte oder warme Flüssigkeiten zu binden.
Guarkernmehl wird aus den Samen der Guarpflanze hergestellt und enthält von Natur aus kein Gluten.

Zudem verleiht es Desserts wie Cremes, Eis, uvm. eine schöne cremige Konsistenz.

Passend zu:

• Dips
• Saucen
• Suppen
• Desserts
• Kaltschalen
• Konfitüren
• Gelees
• uvm.

Anwendung:
Guarkernmehl löst sich in kalten als auch in warmen Speisen.
Zum Binden das Pulver in die kalte oder warme Speise einrühren (evtl. durch ein feines Sieb).

1-2 gestr. TL Guarkernmehl sind ausreichend für etwa 250ml Flüssigkeit (je nach gewünschter Konsistenz).

Zutaten:
Guarkernmehl*

*aus kontrolliert biologischem Anbau (Nicht-EU-Landwirtschaft, Herkunft: Indien)

DE-ÖKO-037

Inhalt:
Normalpack: 100g (aromaversiegelt)
Vorratspack: 250g (aromaversiegelt)
Großpack: 1kg (aromaversiegelt)

Inverkehrbringer:
BioVitera, Kleinschwindau 15, 84427 St. Wolfgang

Bio Ginseng Wurzel Pulver- 1A Qualität

Die Ginseng-Wurzel ist hauptsächlich in Gebirgs- und Waldregionen Chinas und im Norden Koreas zu finden.
Die erste schriftliche Erwähnung findet sich etwa im Jahre 40 vor Christus.Die Ginsengwurzel galt damals und auch heute noch in Asien als Sinnbild für Gesundheit und langes Leben. Sie war in früherer Zeit daher nur Königen bzw. Kaisern, hohen Adligen und ihren engsten Gefolgsleuten vorbehalten. Dadurch war die Wurzel wertvoller als Gold.

Zutaten:
Ginseng Wurzel gemahlen*

*aus kontrolliert biologischem Anbau (Nicht-EU-Landwirtschaft)

DE-ÖKO-037

Inhalt:
Normalpack: 50g (aromaversiegelt)
Vorratspack: 100g (aromaversiegelt)
Großpack: 250g (aromaversiegelt)

Inverkehrbringer:
BioVitera, Kleinschwindau 15, 84427 St. Wolfgang

Das Inulinpulver wird aus biologisch angebauten Agavenpflanzen gewonnen.
Es schmeckt leicht süßlich und ist reich an Ballaststoffen.

Es lässt sich zur geschmacklichen Aufwertung und Verfeinerung von Milchprodukten, Soja-, Reis- oder Haferdrinks sowie von Fruchtsaftgetränken, Joghurts, Müslis, Sossen, Suppen, Dressings, Backwaren und Brotaufstrichen vielseitig einsetzen.

Zutaten:
100% Inulin-Pulver*

*aus kontrolliert biologischem Anbau (Nicht-EU-Landwirtschaft, Herkunft: Mexiko)

DE-ÖKO-037

Durchschnittliche Nährwerte je 100g Bio Inulin Pulver:

• Brennwert: ca. 816 kJ / 202 kcal

• Eiweiß: ca. 0g

• Kohlenhydrate: ca. 8g

• davon Zucker: ca. 8g

• Fett: ca. 0g

• Ballaststoffe: ca. 90g

• Salz: ca. 0,23g

Nährwertangaben unterliegen natürlichen Schwankungen.

Inverkehrbringer:
BioVitera, Kleinschwindau 15, 84427 St. Wolfgang

Das Backpulver wird unter anderem aus Bio Maisstärke, Reinweinstein und Natron in Deutschland hergestellt.

Zutaten:
Maisstärke* (50,5%), Säuerungsmittel: Monokaliumtartrat (Reinweinsteinpulver), Backtriebmittel: Natriumbicarbonat (Natron)

*aus kontrolliert biologischem Anbau (EU-Landwirtschaft)

DE-ÖKO-037

Inverkehrbringer:
BioVitera, Kleinschwindau 15, 84427 St. Wolfgang

Für die Zitronensäure werden keine gentechnisch modifizierten Rohstoffe eingesetzt. Die Zitronensäure eignet sich zum Herstellen von Bio Lebensmittel, Entkalken und vieles mehr.

Der Einsatz dieser Zitronensäure ist bei der Herstellung von Bio Lebensmitteln erlaubt, gemäß EU Bio VO 834/2007 (lt. Betriebsmittelkatalog der Infoxgen).

Einsatzgebiete:

• Marmeladen
• Gelees
• Salate
• Fischgerichte
• Getränke
• uvm.

Grundrezept zum Zubereiten von Bio Marmelade:

Zutaten:

• 1kg frische Bio Frucht
• 500g Bio Rübenzucker weiß & feinkörnig
  (je nach gewünschter Süße kann man die Zuckermenge um +-25% variieren)
• 12g Pektin
• eventuell 6g Zitronensäure oder Bio Zitronensaft (je nach Geschmack)

Zubereitung:

1. Früchte waschen, zerkleinern und in einem hohen Topf mit 450g Zucker aufkochen.
2. Etwa 1 Minuten kochen und dabei einige Male aufwallen lassen.
3. Zur besseren Fließeigenschaft wird das Pektin mit dem restlichen 50g Zucker vermischt
   (+ evtl. Zitronensäure/Zitronensaft) und durch Rühren unter die heiße Fruchtmasse untergemischt.
4. Etwa 5 Minuten sprudelnd kochen lassen.
5. Eventuell Gelierprobe durchführen.
6. Marmelade heiß in saubere Gläser abfüllen, gut verschließen und sofort für mindestens 10 Minuten auf den Kopf stellen.
7. Fertig!

Zutaten:
Zitronensäure, konventionell (für Bio-Rezepte geeignet)

Inverkehrbringer:
BioVitera, Kleinschwindau 15, 84427 St. Wolfgang

Unser Pektin (Apfelpektin) wird aus nicht gentechnisch modifizierten Äpfeln gewonnen. Es ist ein rein pflanzliches Produkt und wird zum Gelieren verwendet, wie z.B. bei der Zubereitung von Marmeladen, Gelees, Aufstriche, Soßen, Joghurt, Ketchup uvm.

Das Pektin weist eine besonders hohe universielle Gelierkraft auf und kann sogar ohne Einsatz von Zucker noch Gelee bilden.
Damit die gelierende bzw. bindenden Eigenschaft zum tragen kommt, muss die zu bindende Masse aufgekocht werden.

Der Einsatz dieses Pektins ist bei der Herstellung von Bio Lebensmitteln erlaubt, gemäß EU Bio VO 834/2007 (lt. Betriebsmittelkatalog der Infoxgen).

Das Pektin aus EU-Landwirtschaft schmeckt leicht sauer nach Äpfeln.
Zur Erzielung gleichbleibender Eigenschaften ist das Pektin mit ca. 20% Rübenzucker eingestellt. 

• geliert sogar noch ohne Zucker = ergibt fruchtige Marmelade
• universell/ flexibel für unterschiedlichste Rezepte geeignet  
• gemäß EU Bio VO 834/2007 idgF (lt. Betriebsmittelkatalog von InfoXgen) ist der Einsatz in Biolebensmitteln erlaubt 

Einsatzgebiete:

• Marmeladen
• Gelees
• Aufstriche
• Soßen
• Joghurt
• uvm.

Beispielrezept zum Zubereiten von Bio Marmelade:

• 1kg frische Bio Frucht
• 500g Bio Rübenzucker weiß & feinkörnig (je nach gewünschter Süße kann man die Zuckermenge etwas variieren)
• mind. 12g Pektin
• bei Bedarf 6g Zitronensäure oder Bio Zitronensaft

Zubereitung:

1. Früchte waschen, zerkleinern und in einem hohen Topf mit 450g Zucker aufkochen.
2. Etwa 1 Minuten kochen und dabei einige Male aufwallen lassen.
3. Zur besseren Fließeigenschaft wird das Pektin mit dem restlichen 50g Zucker vermischt
   (+ evtl. Zitronensäure/Zitronensaft) und durch Rühren unter die heiße Fruchtmasse untergemischt.
4. Etwa 5 Minuten sprudelnd kochen lassen.
5. Eventuell Gelierprobe durchführen.
6. Marmelade heiß in saubere Gläser abfüllen, gut verschließen und sofort für mindestens 10 Minuten auf den Kopf stellen.
7. Fertig!

Zutaten:
Geliermittel: Apfelpektin, Rübenzucker

Nährwerte (je 100g Pulver - Herstellerangabe):

•     Brennwert: 1000kJ / 238kcal
•     Eiweiß: <1g
•     Kohlenhydrate: ca. 25g
•     davon Zucker: ca. 25g
•     Ballaststoffe: ca. 65g
•     Fett: <1g
•     davon gesättigte Fettsäuren:<1g

Nährwertangaben unterliegen natürlichen Schwankungen.

Kühl und trocken lagern.

Inverkehrbringer:
BioVitera, Kleinschwindau 15, 84427 St. Wolfgang