Pektin (Apfelpektin) für Bio-Rezepte geeignet

Entdecken Sie unser gentechnikfreies Apfelpektin, die perfekte Basis für köstliche, hausgemachte Bio-Marmelade & Co.
Es wird aus nicht gentechnisch veränderten Äpfeln gewonnen und ist ein rein pflanzliches Geliermittel.
Perfekt für Marmeladen, Gelees, Aufstriche, Soßen, Joghurt, Ketchup etc.

Hohe Gelierkraft für perfekte Ergebnisse.
Mit außergewöhnlicher Gelierstärke gelingt Ihnen jedes Rezept sicher und schnell – selbst ohne zusätzlichen Zucker, da es für konstante Qualität mit ca. 20% Rübenzucker angereichert ist.

Gemäß EU Bio VO 2018/848 idgF (lt. InfoXgen-Katalog) ist der Einsatz dieses Pektins in Biolebensmitteln erlaubt.

Vielseitige Einsatzmöglichkeiten:

• Ideal für Marmeladen, Gelees, Fruchtfüllungen und Aufstriche
• Gibt Smoothies eine angenehmere Textur
• Zur Anreicherung mit Ballaststoffen
• Für Soßen  Joghurt und mehr.
• Für leckere, weiche Fruchtgummis, Fruchtbonbons & Co.

Beispielrezept zum Zubereiten von Bio Marmelade (2 zu 1):

• 1000g Bio Früchte
• 500g Bio Zucker
• ca. 15g Pektin (je nach Fruchtart)
• bei Bedarf ca. 6g Zitronensäure oder Bio Zitronensaft

Zubereitungsbeispiel:

1. Früchte waschen, zerkleinern und in einen hohen Topf geben.
2. Das Pektin mit ca. 100g Zucker mischen und diese Mischung in die Früchte einrühren und aufkochen.
3. Den restlichen Zucker in 2 bis 3 Teilen zugeben und unter Rühren erhitzen.
4. Die Masse unter Rühren mind. 3 Min. kochen.
5. Bei Bedarf Gelierprobe durchführen.
6. Falls sie nicht fest wird, 1 Min. weiterkochen oder Zitronensäure / Zitronensaft unterrühren.
7. Die Marmelade heiß in saubere Gläser randvoll abfüllen, gut verschließen und sofort für mindestens 5 Minuten auf den Kopf stellen.

Zutaten:
Geliermittel: Apfelpektin, Rübenzucker

Nährwerte (je 100g Pulver - Herstellerangabe):

•     Brennwert: 1000kJ / 238kcal
•     Eiweiß: <1g
•     Kohlenhydrate: ca. 25g
•     davon Zucker: ca. 25g
•     Ballaststoffe: ca. 65g
•     Fett: <1g
•     davon gesättigte Fettsäuren:<1g

Nährwertangaben unterliegen natürlichen Schwankungen.

Kühl und trocken lagern.

Inverkehrbringer:
BioVitera, Kleinschwindau 15, 84427 St. Wolfgang