Gewürze für die ayurvedische Küche

Anis schmeckt würzig-süß, wurde von den Benediktinermönchen nach Europa gebracht und ist einer der ältesten bekannten Gewürze auf unserem Kontinent.

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Bockshornklee weist einen sehr würzig-salzigen Geruch auf, schmeckt leicht bitter und ist trotzdem aromatisch.
Im alten Ägypten kannte man schon Bockshornklee. Auch in Indien wurde diese sehr alte Kulturpflanze angebaut, deshalb ist dieses Gewürz Grundlage vieler Currys.

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Wer es scharf mag kommt um Chili nicht drumherum. Gemahlener Chili ist auch als Cayennepfeffer bekannt.
Es verleiht jedem Essen die gewünschte Schärfe. In der Küche sind dem Einsatz keine Grenzen gesetzt, selbst mit Desserts kann man experimentieren.

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Das indische Bio Curry ist mild-aromatisch im Geschmack und verleiht Speisen wie Eintöpfe, Suppen, Fleischgerichte, Gemüsegerichte uvm. ein verführerisches Aroma.

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Die bekannte asiatische Wurzelknolle Ingwer ist aus der heutigen Küche nicht mehr wegzudenken.
Die Bio Ingwerstückchen sind ideal für Tee, Suppen, asiatische Gerichte, uvm.

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Die bekannte asiatische Wurzelknolle Ingwer ist aus der heutigen Küche nicht mehr wegzudenken. Neben der vielseitigen Verwendung in der asiatischen Küche, kann Bio Ingwer (gemahlen) auch in Tee, Kuchen und Gebäck eingesetzt werden.

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Die Samen der Kardamomkapsel duften blumig-süß und schmecken orientalisch.
Als wichtiger Bestandteil der indischen und arabischen Küche, werden pikante sowohl auch süße Gerichte damit verfeinert. Für besondere Kaffee oder Tee Variationen bestens geeignet.
Dieser grüne Kardamom aus Guatemala ist von sehr guter Qualität mit einer Vielfalt an Aromen.

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Koriander ist ein bekanntes Brotgewürz, jedoch verfeinert er auch mit seinem nussig-pfeffrigen Aroma exotische Gerichte und Suppen.

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Beim Braten entwickelt Kreuzkümmel / Mutterkümmel (Cumin) einen intensiv-würzigen Duft, der gleich an indische Speisen erinnert. In Indien ist er nämlich Grundlage vieler Currys und Tandooris.

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Bio Kurkuma (Curcuma) auch bekannt als Gelbwurz ist aus der indischen Küche nicht wegzudenken.

Bio Kurkumapulver ist ideal zur Aufwertung von exotischen Speisen, Shakes, Smoothies uvm.

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Aus Indonesien stammend, ist Muskat mittlerweile aus der europäischen Küche nicht mehr wegzudenken. Bio Muskatnüsse sind vielseitig einsetzbar, besonders Kartoffelgerichte und Suppen profitieren von diesem würzigen Aroma.

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Der fruchtig-pfeffrige Geschmack von Nelken passt gut zu Pikantem sowohl auch Süßem. Ob in würzig-arabischen Speisen oder in Kompotte, es verfeinert mit dem charakteristischen Aroma vielseitig.

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Schwarzer Pfeffer ist die ungeschälte Pfefferfrucht, welche kurz vor der vollständigen Reife geerntet und danach getrocknet wird. Er verleiht allen Speisen, ob salzig oder süß, eine pikante scharfe Note.  Schwarzer Pfeffer kann ganz, zerstoßen oder gemahlen verwendet werden.

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Getrockneter Senf ist geschmacks- und geruchsneutral. Doch in Kontakt mit Flüssigkeit entwickelt er ein nussiges Aroma und nimmt z.B. im Mund an Schärfe zu.
Gelber Senf ist aus unserer europäischen Küche nicht mehr wegzudenken.

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In den traditionellen ayurvedischen Schriften gilt der aus Zuckerrohr hergestellte Sharkara als bester Ayurveda-Zucker.
Dieser Königszucker wird mit hohem Aufwand in kleinen Fabriken exklusiv für Amla Natur entsprechend der traditionellen ayurvedischen Vorgaben hergestellt.

Sharkara ist sehr mild und sein pH Wert ist fast neutral.

500g Dose (konventionell)

Unser Ceylon Zimt schmeckt aromtisch-würzig und hat einen unverwechselbaren Duft. Es ist ein universelles Gewürz, daher verfeinert Zimt süße sowohl pikante Speisen.

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Bio Ginseng Wurzel Pulver- 1A Qualität

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