Gewürze für die ayurvedische Küche

Anis schmeckt würzig-süß, wurde von den Benediktinermönchen nach Europa gebracht und ist einer der ältesten bekannten Gewürze auf unserem Kontinent.

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Asafoetida, auch bekannt als Hing oder Asant , weist einen stark knoblauchartigen Geruch auf und entfaltet erst beim Kochen ein feines Zwiebelaroma.
Das Gewürz wird in der ayurvedisch indischen Küche bei schwer verdaulichen Gerichten eingesetzt.

Die in der Gewürzmischung enthaltenen Bochkshornkleesamen dienen als Trennmittel, da Asafoetida bzw. Hing ein getrocknetes Gummiharz der Asantpflanze ist.

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Bockshornklee weist einen sehr würzig-salzigen Geruch auf, schmeckt leicht bitter und ist trotzdem aromatisch.
Im alten Ägypten kannte man schon Bockshornklee. Auch in Indien wurde diese sehr alte Kulturpflanze angebaut, deshalb ist dieses Gewürz Grundlage vieler Currys.

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Bio Chili "Kids" hat eine milde Schärfe und kann vielseitig verwendet werden.
In der Küche sind dem Einsatz keine Grenzen gesetzt, selbst mit Desserts kann man experimentieren.

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Wer es scharf mag kommt um Chili nicht drumherum. Gemahlener Chili ist auch als Cayennepfeffer bekannt.
Es verleiht jedem Essen die gewünschte Schärfe. In der Küche sind dem Einsatz keine Grenzen gesetzt, selbst mit Desserts kann man experimentieren.

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Das Bio Curry Grün ist aromatisch und leicht schärflich im Geschmack. Das grüne Curry Pulver verleiht Speisen wie Eintöpfe, Suppen, Fleischgerichte, Gemüsegerichte uvm. ein asiatisches Aroma.

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Das indische Bio Curry ist mild-aromatisch im Geschmack und verleiht Speisen wie Eintöpfe, Suppen, Fleischgerichte, Gemüsegerichte uvm. ein verführerisches Aroma.

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Die Samen vom Fenchel sind würzig-süßlich. Sie passen zu mediterranen und orientalischen Gerichten.

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Die bekannte asiatische Wurzelknolle Ingwer ist aus der heutigen Küche nicht mehr wegzudenken.
Die Bio Ingwerstückchen sind ideal für Tee, Suppen, asiatische Gerichte, uvm.

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Die bekannte asiatische Wurzelknolle Ingwer ist aus der heutigen Küche nicht mehr wegzudenken.
Das Bio Ingwer-Granulat ist ideal für Tee, Suppen, asiatische Gerichte, uvm.

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Die bekannte asiatische Wurzelknolle Ingwer ist aus der heutigen Küche nicht mehr wegzudenken. Neben der vielseitigen Verwendung in der asiatischen Küche, kann Bio Ingwer (gemahlen) auch in Tee, Kuchen und Gebäck eingesetzt werden.

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Die Samen der Kardamomkapsel duften blumig-süß und schmecken orientalisch.
Als wichtiger Bestandteil der indischen und arabischen Küche, werden pikante sowohl auch süße Gerichte damit verfeinert. Für besondere Kaffee oder Tee Variationen bestens geeignet.
Dieser grüne Kardamom aus Guatemala ist von sehr guter Qualität mit einer Vielfalt an Aromen.

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Kardamom duftet blumig-süß und schmeckt orientalisch. Als wichtiger Bestandteil der indischen und arabischen Küche, werden pikante sowohl auch süße Gerichte damit verfeinert.

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Koriander ist ein bekanntes Brotgewürz, jedoch verfeinert er auch mit seinem nussig-pfeffrigen Aroma exotische Gerichte und Suppen.

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Koriander ist ein bekanntes Brotgewürz, jedoch verfeinert er mit seinem nussig-pfeffrigen Aroma auch Currys, Suppen uvm.

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Beim Braten entwickelt Kreuzkümmel / Mutterkümmel (Cumin) einen intensiv-würzigen Duft, der gleich an indische Speisen erinnert. In Indien ist er nämlich Grundlage vieler Currys und Tandooris.

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Bio Kurkuma (Curcuma) auch bekannt als Gelbwurz ist aus der indischen Küche nicht wegzudenken.

Bio Kurkuma-Granulat ist ideal für Tee-Mischungen, exotische Speisen uvm.

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Bio Kurkuma (Curcuma) auch bekannt als Gelbwurz ist aus der indischen Küche nicht wegzudenken.

Bio Kurkumapulver ist ideal zur Aufwertung von exotischen Speisen, Shakes, Smoothies uvm.

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Mastix von der Insel Chios ist das Harzbalsam des Mastixstrauchs. Im Juli, August und September wird die Rinde der Mastixpflanzen angeritzt, so dass der Harzbalsam auslaufen kann.

Zur Anwendung kommt Mastixharz in Lebensmitteln (Kaugummi, Backwaren, Limonade, Süßigkeiten wie z. B. Lokum, Dondurma), Spirituosen (Rakı, Masticha), in der arabischen Küche als Gewürz als Naturkosmetik und Körperpflegemittel (Zahnpasta, Gesichtscreme, Duschgels, Seifen etc.).
Des weiteren als Klebstoff für Maskenbildner als Schlussfirnis bei Gemälden als Bestandteil des Geigenlackes (Geigenbau) usw.
Auch als Räucherwerk findet es Anwendung.

Aus Indonesien stammend, ist Muskat mittlerweile aus der europäischen Küche nicht mehr wegzudenken. Bio Muskatnüsse sind vielseitig einsetzbar, besonders Kartoffelgerichte und Suppen profitieren von diesem würzigen Aroma.

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Aus Indonesien stammend, ist Muskat mittlerweile aus der europäischen Küche nicht mehr wegzudenken. Das kraftvolle Gewürz ist vielseitig einsetzbar, besonders Kartoffelgerichte und Suppen profitieren von diesem würzigen Aroma.

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Der fruchtig-pfeffrige Geschmack von Nelken passt gut zu Pikantem sowohl auch Süßem. Ob in würzig-arabischen Speisen oder in Kompotte, es verfeinert mit dem charakteristischen Aroma vielseitig.

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Der fruchtig-pfeffrige Geschmack von Bio Nelkenpulver passt gut zu Pikantem sowohl auch Süßem. Ob in würzig-arabischen Speisen oder in Kompotte, Bio Nelken gemahlen verfeinern mit dem charakteristischen Aroma vielseitig.

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Schwarzer Pfeffer ist die ungeschälte Pfefferfrucht, welche kurz vor der vollständigen Reife geerntet und danach getrocknet wird. Er verleiht allen Speisen, ob salzig oder süß, eine pikante scharfe Note.  Schwarzer Pfeffer kann ganz, zerstoßen oder gemahlen verwendet werden.

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Schwarzer Pfeffer ist die ungeschälte Pfefferfrucht, welche kurz vor der vollständigen Reife geerntet und danach getrocknet wird. Er verleiht allen Speisen, ob salzig oder süß, eine pikante scharfe Note.

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Getrockneter Senf ist geschmacks- und geruchsneutral. Doch in Kontakt mit Flüssigkeit entwickelt er ein nussiges Aroma und nimmt z.B. im Mund an Schärfe zu.
Gelber Senf ist aus unserer europäischen Küche nicht mehr wegzudenken.

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Schwarze Senfkörner haben einen etwas schärferen Geschmack als die gelben. Sie werden vielseitig in der indischen Küche eingesetzt.

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Zimtstangen haben einen unverwechselbaren Duft. Es ist ein universelles Gewürz, daher verfeinert Zimt süße sowohl pikante Speisen und heiße Getränke.

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Unser Ceylon Zimt schmeckt aromtisch-würzig und hat einen unverwechselbaren Duft. Es ist ein universelles Gewürz, daher verfeinert Zimt süße sowohl pikante Speisen.

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Zitronengras schmeckt zirtonig-frisch und ist ein typisches Gewürz aus Südostasien. Es verfeinert besonders Fischgerichte und Meeresfrüchte.

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Bio Ginseng Wurzel Pulver- 1A Qualität

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