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Gewürze für die ayurvedische Küche


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Artikel-Nr.: G-AJ

Der ayurvedische Königskümmel

Der an Thymian erinnernde Geschmack verträgt sich gut mit Ingwer und kann Kartoffeln, Gebäck, Brot und Hülsenfrüchte leichter verdaulich machen.

50g in Aromaschutzdose (DE-ÖKO-037)

3,88 *
100 g = 7,76 €

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Artikel-Nr.: G-AN

Anis schmeckt würzig-süß, wurde von den Benediktinermönchen nach Europa gebracht und ist einer der ältesten bekannten Gewürze auf unserem Kontinent.

DE-ÖKO-037

ab 4,81 *
100 g = 9,62 €

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Artikel-Nr.: G-AF

Asafoetida, auch bekannt als Hing oder Asant , weist einen stark knoblauchartigen Geruch auf und entfaltet erst beim Kochen ein feines Zwiebelaroma.
Das Gewürz wird in der ayurvedisch indischen Küche bei schwer verdaulichen Gerichten eingesetzt.

Die in der Gewürzmischung enthaltenen Bochkshornkleesamen dienen als Trennmittel, da Asafoetida bzw. Hing ein getrocknetes Gummiharz der Asantpflanze ist.

DE-ÖKO-037

ab 7,75 *
100 g = 15,50 €

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Artikel-Nr.: G-BB

Die scharf-bitteren Bockshornkleeblätter finden bei ayurvedisch-indischen Speisen hauptsächlich Verwendung in Gemüse- und Reisgerichten. Auch in Kartoffelgerichten und als Zugabe zu weichem Schnittkäse wird es oft verwendet.

15g in Aromaschutzdose (DE-ÖKO-037)

4,71 *
100 g = 31,40 €

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Artikel-Nr.: G-BHK/GA

Bockshornklee weist einen sehr würzig-salzigen Geruch auf, schmeckt leicht bitter und ist trotzdem aromatisch.
Im alten Ägypten kannte man schon Bockshornklee. Auch in Indien wurde diese sehr alte Kulturpflanze angebaut, deshalb ist dieses Gewürz Grundlage vieler Currys.

DE-ÖKO-037

ab 2,44 *
100 g = 4,88 €

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Artikel-Nr.: G-CHK

Bio Chili "Kids" hat eine milde Schärfe und kann vielseitig verwendet werden.
In der Küche sind dem Einsatz keine Grenzen gesetzt, selbst mit Desserts kann man experimentieren.

DE-ÖKO-037

ab 2,93 *
100 g = 5,86 €

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Artikel-Nr.: G-CHM

Wer es scharf mag kommt um Chili nicht drumherum. Gemahlener Chili ist auch als Cayennepfeffer bekannt.
Es verleiht jedem Essen die gewünschte Schärfe. In der Küche sind dem Einsatz keine Grenzen gesetzt, selbst mit Desserts kann man experimentieren.

DE-ÖKO-037

ab 2,54 *
100 g = 5,08 €

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Artikel-Nr.: G-CU/GR

Das Bio Curry Grün ist aromatisch und leicht schärflich im Geschmack. Das grüne Curry Pulver verleiht Speisen wie Eintöpfe, Suppen, Fleischgerichte, Gemüsegerichte uvm. ein asiatisches Aroma.

DE-ÖKO-037

ab 4,90 *
100 g = 9,80 €

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Artikel-Nr.: G-CU/I

Das indische Bio Curry ist mild-aromatisch im Geschmack und verleiht Speisen wie Eintöpfe, Suppen, Fleischgerichte, Gemüsegerichte uvm. ein verführerisches Aroma.

DE-ÖKO-037

ab 2,93 *
100 g = 5,86 €

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Artikel-Nr.: G-FE/GA

Die Samen vom Fenchel sind würzig-süßlich. Sie passen zu mediterranen und orientalischen Gerichten.

DE-ÖKO-037

ab 2,44 *
100 g = 4,88 €

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Artikel-Nr.: G-IW/ST

Die bekannte asiatische Wurzelknolle Ingwer ist aus der heutigen Küche nicht mehr wegzudenken.
Die Bio Ingwerstückchen sind ideal für Tee, Suppen, asiatische Gerichte, uvm.

DE-ÖKO-037

ab 3,83 *
100 g = 7,66 €

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Artikel-Nr.: G-IW

Die bekannte asiatische Wurzelknolle Ingwer ist aus der heutigen Küche nicht mehr wegzudenken. Neben der vielseitigen Verwendung in der asiatischen Küche, kann Bio Ingwer (gemahlen) auch in Tee, Kuchen und Gebäck eingesetzt werden.

DE-ÖKO-037

ab 3,83 *
100 g = 7,66 €

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Artikel-Nr.: G-KM/GA

Die Samen der Kardamomkapsel duften blumig-süß und schmecken orientalisch. Als wichtiger Bestandteil der indischen und arabischen Küche, werden pikante sowohl auch süße Gerichte damit verfeinert.

DE-ÖKO-037

ab 5,79 *
100 g = 11,58 €

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Artikel-Nr.: G-KM/GE

Kardamom duftet blumig-süß und schmeckt orientalisch. Als wichtiger Bestandteil der indischen und arabischen Küche, werden pikante sowohl auch süße Gerichte damit verfeinert.

DE-ÖKO-037

ab 4,90 *
100 g = 9,80 €

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Artikel-Nr.: G-KO/GA

Koriander ist ein bekanntes Brotgewürz, jedoch verfeinert er auch mit seinem nussig-pfeffrigen Aroma exotische Gerichte und Suppen.

DE-ÖKO-037

ab 2,44 *
100 g = 4,88 €

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Artikel-Nr.: G-KO

Koriander ist ein bekanntes Brotgewürz, jedoch verfeinert er mit seinem nussig-pfeffrigen Aroma auch Currys, Suppen uvm.

DE-ÖKO-037

ab 2,74 *
100 g = 5,48 €

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Artikel-Nr.: G-KK

Beim Braten entwickelt Kreuzkümmel / Mutterkümmel (Cumin) einen intensiv-würzigen Duft, der gleich an indische Speisen erinnert. In Indien ist er nämlich Grundlage vieler Currys und Tandooris.

DE-ÖKO-037

ab 3,23 *
100 g = 6,46 €

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Artikel-Nr.: P-KU/GE

Bio Kurkuma (Curcuma) auch bekannt als Gelbwurz ist aus der indischen Küche nicht wegzudenken.

Auch der gesundheitliche Aspekt ist nicht zu verachten. Der in der Kurkumawurzel enthaltene Wirkstoff Curcumin kann entzündungshemmend, schmerzstillend und antibiotisch wirken.

Bio Kurkumapulver ist ideal zur Aufwertung von exotischen Speisen, Shakes, Smoothies uvm.

DE-ÖKO-037

ab 3,23 *
100 g = 6,46 €

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Artikel-Nr.: Mastix

Mastix ist das Harzbalsam vom Mastixstrauch. Im Juli, August und September wird die Rinde der Mastixpflanzen angeritzt, so dass der Harzbalsam auslaufen kann.

Zur Anwendung kommt Mastix in Lebensmitteln (Kaugummi, Backwaren, Limonade, Süßigkeiten wie z. B. Lokum, Dondurma), Spirituosen (Rakı, Masticha), in der arabischen Küche als Gewürz als Naturkosmetik und Körperpflegemittel (Zahnpasta, Gesichtscreme, Duschgels, Seifen etc.).
Des weiteren als Klebstoff für Maskenbildner als Schlussfirnis bei Gemälden als Bestandteil des Geigenlackes (Geigenbau) usw.
Auch als Räucherwerk findet es Anwendung.

ab 9,90 *
100 g = 39,60 €

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Artikel-Nr.: G-MK

Aus Indonesien stammend, ist Muskat mittlerweile aus der europäischen Küche nicht mehr wegzudenken. Bio Muskatnüsse sind vielseitig einsetzbar, besonders Kartoffelgerichte und Suppen profitieren von diesem würzigen Aroma.

DE-ÖKO-037

ab 2,93 *
100 g = 11,72 €

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Artikel-Nr.: G-MK/GE

Aus Indonesien stammend, ist Muskat mittlerweile aus der europäischen Küche nicht mehr wegzudenken. Das kraftvolle Gewürz ist vielseitig einsetzbar, besonders Kartoffelgerichte und Suppen profitieren von diesem würzigen Aroma.

DE-ÖKO-037

ab 3,83 *
100 g = 7,66 €

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Artikel-Nr.: G-NE/GA

Der fruchtig-pfeffrige Geschmack von Nelken passt gut zu Pikantem sowohl auch Süßem. Ob in würzig-arabischen Speisen oder in Kompotte, es verfeinert mit dem charakteristischen Aroma vielseitig.

DE-ÖKO-037

ab 3,92 *
100 g = 7,84 €

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Artikel-Nr.: G-NE

Der fruchtig-pfeffrige Geschmack von Bio Nelkenpulver passt gut zu Pikantem sowohl auch Süßem. Ob in würzig-arabischen Speisen oder in Kompotte, Bio Nelken gemahlen verfeinern mit dem charakteristischen Aroma vielseitig.

DE-ÖKO-037

ab 4,42 *
100 g = 8,84 €

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Artikel-Nr.: G-PFS/GA

Schwarzer Pfeffer ist die ungeschälte Pfefferfrucht, welche kurz vor der vollständigen Reife geerntet und danach getrocknet wird. Er verleiht allen Speisen, ob salzig oder süß, eine pikante scharfe Note.  Schwarzer Pfeffer kann ganz, zerstoßen oder gemahlen verwendet werden.

DE-ÖKO-037

ab 1,91 *
100 g = 3,82 €

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Artikel-Nr.: G-PFS/GE

Schwarzer Pfeffer ist die ungeschälte Pfefferfrucht, welche kurz vor der vollständigen Reife geerntet und danach getrocknet wird. Er verleiht allen Speisen, ob salzig oder süß, eine pikante scharfe Note.

DE-ÖKO-037

ab 2,44 *
100 g = 4,88 €

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Artikel-Nr.: G-SEG

Getrockneter Senf ist geschmacks- und geruchsneutral. Doch in Kontakt mit Flüssigkeit entwickelt er ein nussiges Aroma und nimmt z.B. im Mund an Schärfe zu.
Gelber Senf ist aus unserer europäischen Küche nicht mehr wegzudenken.

DE-ÖKO-037

ab 2,44 *
100 g = 4,88 €

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Artikel-Nr.: G-SES

Schwarze Senfkörner haben einen etwas schärferen Geschmack als die gelben. Sie werden vielseitig in der indischen Küche eingesetzt.

DE-ÖKO-037

ab 2,44 *
100 g = 4,88 €

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Artikel-Nr.: Sharkara

In den traditionellen ayurvedischen Schriften gilt der aus Zuckerrohr hergestellte Sharkara als bester Ayurveda-Zucker.
Dieser Königszucker wird mit hohem Aufwand in kleinen Fabriken exklusiv für Amla Natur entsprechend der traditionellen ayurvedischen Vorgaben hergestellt.

Sharkara ist sehr mild und sein pH Wert ist fast neutral.

500g Dose (konventionell)

7,07 *
100 g = 1,41 €

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Artikel-Nr.: G-ZI/GA

Zimtstangen haben einen unverwechselbaren Duft. Es ist ein universelles Gewürz, daher verfeinert Zimt süße sowohl pikante Speisen und heiße Getränke.

DE-ÖKO-037

ab 2,54 *
100 g = 5,08 €

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Artikel-Nr.: G-ZIC/GA

Zimtstangen haben einen unverwechselbaren Duft. Es ist ein universelles Gewürz, daher verfeinert Zimt süße sowohl pikante Speisen und heiße Getränke.

DE-ÖKO-037

ab 3,92 *
100 g = 7,84 €

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Artikel-Nr.: G-ZI

Ceylon Zimt schmeckt aromtisch-würzig und hat einen unverwechselbaren Duft. Es ist ein universelles Gewürz, daher verfeinert Zimt süße sowohl pikante Speisen.

DE-ÖKO-037

ab 3,43 *
100 g = 6,86 €

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Artikel-Nr.: G-ZG

Zitronengras schmeckt zirtonig-frisch und ist ein typisches Gewürz aus Südostasien. Es verfeinert besonders Fischgerichte und Meeresfrüchte.

DE-ÖKO-037

ab 3,92 *
100 g = 7,84 €

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