Keimsaaten

Alfalfasprossen haben einen frischen, leicht nussigen Geschmack und sind besonders mild.

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Bockshornkleesprossen schmecken würzig (Bitterstoffe) und geben Gerichten eine orientalische Note.

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Brokkolisprossen haben einen mild-würzigen Kohlgeschmack.

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Rettichsprossen sind besonders scharf und deshalb nichts für empfindliche leere Mägen. Vor ihrem Genuss solllte man schon etwas gegessen haben.

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Der frische Anisgeschmack der Fenchelsprossen gibt Rohkostsalaten eine sehr delikate Note, sie passen aber auch gut zu Fischgerichten und verfeinern Desserts auf extravagante Weise.

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Kressesprossen schmecken angenehm scharf und erfrischend zugleich.

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Lauch (Allium porrum) zählt, wie die Zwiebel und der Knoblauch, zur Familie der Liliengewächse, schmeckt aber viel milder als seine scharfen Verwandten.

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Die pikante Mischung aus Brokkoli, Alfalfa, Bockshornklee und Radieschen, wächst hervorragend in Sprossengläsern.

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Die Mungbohnen oder grüne Sojabohnen, ergeben aufgrund ihres hohen Flüssigkeitsgehalts (knapp 90%, vergleichbar mit jedem Obst) knackige, saftige Keimlinge, bekannt als Sojasprossen.

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Rotkleesprossen haben einen sehr delikaten, leicht nussigen Geschmack.

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Rotkohlsprossen haben es in sich: Sie enthalten nicht nur viel Vitamin C, B1 und B2, sondern auch sekundäre Pflanzenstoffe, die Flavonoide.
Diese sind hauptsächlich in rotem Gemüse zu finden und sind, ähnlich wie die Carotinoide, im Pflanzenreich weit verbreitet.

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Sprossen aus Rucola haben einen angenehm pikanten, nussig-aromatischen Geschmack.

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Senfsprossen haben eine hohe Würzkraft und einen charakteristischen starken, scharfen Geschmack.

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