Bockshornkleesprossen schmecken würzig (Bitterstoffe) und geben Gerichten eine orientalische Note.
Bockshornklee ist auch Bestandteil der Kreation "Eschenfelder Mix" Art. 5119
Anzucht im Sprossenglas. Ernte nach 5-8 Tagen. Die Samen können außerdem, frisch gequetscht, als Grundsubstanz für Currywürze verwendet werden.