Bio Eigelbpulver

Hühnereier aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft (österreichische Freilandhaltung) werden nachdem Aufschlagen vom Eiweiß getrennt, pasteurisiert und anschließend schonend im Sprühverfahren getrocknet.
Unser Bio Eigelbpulver ist frei von Zusatzstoffen sowie Enzymen und kann auch "roh" verwendet werden.
Es ist wie Eigelb vom Frischei einsetzbar und im Gegensatz zu flüssigem Eigelb ist es ohne Qualitätsverlust sehr lange haltbar und mikrobiologisch unbedenklich.

Das Bio Eigelbpulver ist eine gute Alternative zu frischem Eigelb. Besonders bei Gebäck oder Desserts kann es sehr vorteilhaft sein, wenn nur Eigelb benötigt wird wie z.B. bei Speiseeis.

Dunkel und trocken gelagert, auch ideal zur Vorratshaltung geeignet!

100g Bio Eigelbpulver entspricht dem Eigelb von ca. 13 Eiern.

Zubereitung:

• 8g Pulver aufgelöst in 10g Wasser (evtl. mehr) entspricht ca. einem Eigelb
• a) Entweder das Pulver in einem Teil des lauwarmen Wassers auflösen, dann das restliche Wasser dazugeben und sofort mit einem Schneebesen verrühren.
• b) Oder das Bio Eigelbpulver mit anderen trockenen Zutaten mischen bevor Wasser zugefügt wird - z.B. bei Teigwaren.

Geeignet für:

• Backwaren
• Nudelteig
• Saucen
• Mayonnaise
• Speiseeis
• u.v.m.

Zutaten:
Hühnerei Eigelbpulver*

*aus kontrolliert biologischem Anbau (EU-Landwirtschaft, österreichische Freilandhaltung)

DE-ÖKO-037

Nährwerte (je 100g Pulver - Herstellerangabe):

• Brennwert: 2709kJ / 654kcal
• Eiweiß: 34,3g
• Kohlenhydrate: 3,6g
• davon Zucker: 3,6g
• Fett: 55,8g
• davon gesättigte Fettsäuren: 17,6g
• Ballaststoffe: 0g
• Salz: 0,3g (natürlich enthalten)

Nährwertangaben unterliegen natürlichen Schwankungen.

Inverkehrbringer:
BioVitera, Kleinschwindau 15, 84427 St. Wolfgang